Galinhada Mineira
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
-
Prep Time
15 mins
-
Cook Time
15 mins
-
Total Time
30 mins
-
Servings
5 pessoas
-
Calories
738 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Galinhada Mineira
Report
Galinhada mineira é uma receita fácil e muito saborosa feita com arroz, açafrão, frango e verduras. Uma refeição completa para agradar toda a família.
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Ingredients
Modo de preparo:
- 1 kg sobrecoxas de frango com osso e pele cerca de 4 a 5
- 2 colheres de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta moída
- ½ colher de chá de cominho moído
- ½ xícara de água quente
- 5 fios de açafrão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola branca pequena picada
- 1 pimentão verde grande picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de arroz branco de grão longo parboilizado
- ½ xícara de chá vinho branco
- 3 xícaras de chá caldo de galinha líquido
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 3 to tomates grandes em cubos sem pele e sementes removidas
- ¾ xícara de chá ervilhas frescas ou congeladas
- ½ limão
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada ou salsa
Instructions
- Retire as coxas de frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme. Tempere-os com uma mistura de sal, pimenta e cominho, esfregando bem dos dois lados. Deixe descansar em temperatura ambiente por esses 30 minutos. Em seguida, adicione fios de açafrão à água quente e deixe em infusão por 30 minutos.
- Enquanto isso, corte e pique os legumes. Reserve.
- Aqueça uma panela grande anti-aderente em fogo médio-alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e doure as sobrecoxas do frango, com a pele voltada para baixo, doure por 3 a 4 minutos sem mover ou até que a pele esteja douradinha. Vire o frango para o outro lado e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos.
- Transfira as coxas para um prato e reserve. Enquanto isso, drene o excesso de gordura da panela deixando uma colher de sopa somente. Cozinhe a cebola e o pimentão em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos ou até que a cebola esteja macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o arroz e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte o vinho e deixe evaporar (leva cerca de 2 minutos). Junte o açafrão, o caldo, o extrato de tomate e a folha de louro. Transfira o frango de volta para a panela, abrindo espaço para que o arroz fique em volta das sobrecoxas. Deixe levantar fervura!
- Em seguida, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o arroz ficar al dente. O arroz vai absorver os líquidos. Cerca de 3 minutos antes do final do tempo de cozimento, acrescente os tomates picados e as ervilhas, tampe e deixe cozinhar.
- Imediatamente antes de servir, esprema o limão sobre as sobrecoxas e adicione a erva picada.
Notes
- Galinhada na Panela de Pressão Elétrica
- Armazenamento
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Congele por até um mês.
- Serve 5 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Para fazer na panela de pressão, siga as etapas 1 e 2 acima. Em seguida, pressione o botão de refogar e deixe aquecer por cerca de 5 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa de óleo e doure o frango de acordo com a etapa 3.
- Siga os passos 4 e 5. Em seguida, cancele a função de refogar, feche a tampa e gire a válvula. Cozinhe em alta pressão por 10 minutos e depois deixe a pressão liberar naturalmente, cerca de 10 minutos.
- Adicione os tomates picados e as ervilhas cozidas (você pode cozinhá-los no microondas). Esprema o limão sobre o frango e ponha a cebolinha picada por cima.
Nutrition Information
Show Details
Calories
738kcal
(37%)
Carbohydrates
72g
(24%)
Protein
33g
(66%)
Fat
32g
(49%)
Saturated Fat
8g
(40%)
Cholesterol
151mg
(50%)
Sodium
1588mg
(66%)
Potassium
854mg
(24%)
Fiber
4g
(16%)
Sugar
6g
(12%)
Vitamin A
1701IU
(34%)
Vitamin C
63mg
(70%)
Calcium
64mg
(6%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 5pessoas
Amount Per Serving
Calories 738 kcal
% Daily Value*
| Calories | 738kcal | 37% |
| Carbohydrates | 72g | 24% |
| Protein | 33g | 66% |
| Fat | 32g | 49% |
| Saturated Fat | 8g | 40% |
| Cholesterol | 151mg | 50% |
| Sodium | 1588mg | 66% |
| Potassium | 854mg | 18% |
| Fiber | 4g | 16% |
| Sugar | 6g | 12% |
| Vitamin A | 1701IU | 34% |
| Vitamin C | 63mg | 70% |
| Calcium | 64mg | 6% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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