Hokey Pokey (Honeycomb Toffee)
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
10 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Australian, New Zealand, Vegan
Hokey Pokey (Honeycomb Toffee)
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Le hokey pokey ou honeycomb toffee est la confiserie préférée des Néo-Zélandais et des Australiens. Elle est composée de sucre et de golden syrup.
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Ingredients
- 190 g de sucre en poudre
- 190 g de Golden Syrup
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- Beurre doux (pour le moule)
Matériel
- Moule carré (20x20 cm)
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Instructions
- Graisser un moule de 20 x 20 cm avec du beurre.
- Verser le sucre en poudre et le Golden Syrup dans une casserole à fond épais et à revêtement anti-adhésif.
- Chauffer doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Augmenter le feu, porter à ébullition, et faire bouillir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer du feu.
- Ajouter le bicarbonate de soude et remuer très rapidement (le mélange moussera très vite).
- Verser immédiatement dans le moule.
- Laisser refroidir et prendre.
- Briser en morceaux.
- Servir tel quel ou accompagné d’une glace à la vanille.
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