Sticky Toffee Pudding
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Sticky Toffee Pudding
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El sticky toffee pudding es un postre británico que consiste en un bizcocho húmedo a base de dátiles, completamente cubierto con una salsa de tofi. Tradicionalmente, se sirve con helado o natillas de vainilla.
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Ingredients
Para el bizcocho
- 200 g de dátiles secos picados
- 200 ml de agua hirviendo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 80 g de mantequilla sin sal (ablandada)
- 2 cucharadas de melaza negra
- 60 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 150 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 botón de mantequilla (para engrasar la fuente para hornear)
Para la salsa
- 150 g de mantequilla sin sal (ablandada)
- 250 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de melaza negra
- 200 ml de nata espesa
Utensilios
- Fuente para hornear (30x20 cm)
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Instructions
Bizcocho
- Precaliente el horno a 180°C.
- Engrase ligeramente la fuente para hornear.
- Agregue los dátiles, el agua hirviendo y el bicarbonato en un tazón. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
- Bata la mantequilla y la melaza negra en una batidora, hasta que estén bien incorporados.
- Añada el azúcar y mezcle de nuevo.
- Agregue un huevo y siga batiendo, hasta que se mezclen, luego agregue el otro huevo y continúe batiendo para mezclar.
- Reduzca la velocidad, luego agregue la harina y el polvo de hornear, hasta obtener una masa espesa y suave.
- Vierta los dátiles picados y su líquido en la masa, y a continuación, bata suavemente para incorporar.
- Vierta la masa en la fuente para hornear.
- Cocine en el horno precalentado durante 35 minutos.
Salsa
- Derrita la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza en una cacerola a fuego muy bajo.
- Revuelva suavemente, hasta que todo se derrita.
- A continuación, agregue la nata espesa y aumente la intensidad del calor.
- Cuando empiece a burbujear, retire la cacerola del fuego.
- Cuando el bizcocho esté fuera del horno, pinche el pudín con un tenedor por toda su superficie.
- Vierta alrededor de un tercio de la salsa, asegurándose de que el bizcocho quede completamente cubierto.
- Ponga una tapa sobre la salsa restante en la sartén para mantenerla caliente.
- Deje reposar el pudín durante 30 minutos.
- Sirva con helado o natillas de vainilla, y el resto de la salsa de tofi.
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