Hokkien Mee
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Hokkien Mee
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El hokkien mee es un plato malayo que consiste en fideos de arroz y de huevo salteados con huevo, rodajas de cerdo, gambas o calamar y decorado con vegetales.
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Ingredients
- 250 g fideos de huevo
- 100 g fideos de arroz
- 20 camarones
- 5 huevos , apenas batidos
- 5 dientes de ajo , aplastados
- 5 cebollas de verdeo , cortadas finas, separando la parte verde de la blanca
- Algunos cebollines
- 2 pimientos verdes , cortados en tiras
- 1 pimiento rojo , cortado fino
- 2 zanahorias , cortadas en trozos pequeños
- 250 g Brotes de soja
- 150 g brotes de bambú (congelados o enlatados)
- 1 2 cm trozo de jengibre , picado
- ½ raíz de lemongrass , cortada fina
- Aceite vegetal
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cubos de caldo de pollo
- 120 ml salsa de soja
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Instructions
- Preparar un marinado con el jengibre, lemongrass, la salsa de soja y el aceite de sésamo y reservar.
- Hervir dos ollas grandes con agua y poner un cubo de caldo en cada una.
- Agregar los fideos de huevo en una de las ollas y hervir hasta que todos los fideos puedan separarse con un tenedor. Colar y reservar.
- En la otra olla, agregar los fideos de arroz y hervir durante 5 minutos. Colar y reservar.
- En un wok caliente, verter 4 cucharadas de aceite vegetal y saltear el ajo con la parte blanca de las cebollas de verdeo.
- Saltear por un minuto y luego agregar los camarones y cocinar a temperatura alta por 5 minutos.
- Agregar los pimientos, las zanahorias y los brotes de bambú y saltear por 3 minutos.
- Agregar los huevos y mezclarlos con la espátula. Cuando se pongan cremosos agregar los fideos y saltearlos con los demás ingredientes.
- Rociar con el marinado reservado previamente y cocinar por 5 minutos, agregando los brotes de soja al final de la cocción.
- Si la mezcla luce muy seca, agregar un poco de salsa de soja.
- Espolvorear con la parte verde de las cebollas de verdeo y los cebollines al servir.
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