Imam bayıldı
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr 30 mins
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Total Time
2 hrs 5 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Imam bayıldı
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L'imam bayıldı est un mets composé d’aubergines farcies d’origine turque et populaire également dans les pays voisins ainsi que dans le monde arabe.
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Ingredients
- 4 aubergines moyennes
- 240 ml d'huile d'olive
- 2 gros oignons , tranchés finement
- 2 poivrons rouges turcs ou poivrons rouges, épépinés et coupés en petits dés
- 4 gousses d'ail , pelées et tranchées finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillère à café de paprika
- 5 tomates , coupées en petits dés
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
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Instructions
- Peler la moitié de chaque aubergine dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, en commençant à 2,5 cm du haut de chaque aubergine, coupez une fente jusqu'à 2,5 cm avant le fond. Faire attention de ne pas couper complètement de l'autre côté.
- Placer la moitié de l'huile dans une poêle et faire frire doucement les aubergines à feu moyen pendant 15 minutes, en les retournant de temps en temps, afin qu'elles brunissent uniformément.
- Retirer de la poêle et placer, côté pelé vers le haut, dans un plat allant au four (20 x 30 cm). Réserver pour refroidir.
- Ajouter l'huile d'olive dans la poêle, réduire légèrement le feu et faire revenir les oignons et les poivrons pendant environ 10 minutes, en remuant souvent.
- Incorporer l'ail, le cumin et le paprika et continuer à cuire encore une minute environ.
- Ajouter les tomates, le sucre, le thym et le laurier. Bien mélanger. Goûter, saler et poivrer.
- Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter 30 minutes. Une fois la sauce cuite, retirer le thym et le laurier.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Détachez délicatement les aubergines le long des fentes et remplir de sauce. Ce n'est pas grave si elle déborde un peu. Arroser de l'huile restante par-dessus.
- Enfourner et cuire pendant 35 minutes, puis retirer du four et réserver pour refroidir.
- Terminer avec une pincée de persil frais.
- Servir à température ambiante accompagné de riz pilaf ou de boulghour, avec du yaourt et du pain traditionnel.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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