Imam Bayıldı
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
1 hr 30 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Imam Bayıldı
Report
El imam bayıldı es un plato vegano de berenjena rellena de origen turco que también es popular en los países vecinos, así como en el mundo árabe.
Share:
Ingredients
- 4 berenjenas medianas
- 240 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes , en rodajas finas
- 2 pimientos rojos turcos (o pimientos morrones rojos), cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo , pelados y en rodajas finas
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 5 tomates , cortados en cubitos
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de perejil picado
Utensilios
- Plato para hornear (20x30cm)
Instructions
- Pele la mitad de cada berenjena, a lo largo.
- Con un cuchillo afilado, comenzando a 2,5 cm del extremo superior de cada berenjena, haga una hendidura hasta 2,5 cm antes del extremo inferior. Tenga cuidado de no cortarla completamente hasta el otro lado.
- Coloque la mitad del aceite en una sartén y fría con cuidado las berenjenas, a fuego medio, durante 15 minutos, girándolas ocasionalmente, para que se doren uniformemente.
- Retire las berenjenas de la sartén, y colóquelas, con el lado pelado hacia arriba, en una bandeja para horno (20x30cm). Reserve y deje que se enfríen.
- Agregue el aceite de oliva a la sartén, reduzca el fuego ligeramente y fría las cebollas y los pimientos durante unos 10 minutos, revolviendo a menudo.
- Agregue el ajo, el comino y el pimentón, y continúe cocinando durante un minuto más o menos.
- Añada los tomates, el azúcar, el tomillo y la hoja de laurel. Revuelva bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Reduzca el fuego a intensidad baja, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Una vez que la salsa esté cocida, retire el tomillo y la hoja de laurel.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Abra suavemente las berenjenas a lo largo de las ranuras y rellénelas con la salsa. No importa si se desborda un poco. Rocíe el aceite restante por encima.
- Colóquelas en el centro del horno durante unos 35 minutos, luego retírelas del horno y déjelas enfriar.
- Termine agregando una pizca de perejil fresco.
- Sirva a temperatura ambiente con arroz pilaf o bulgur, yogur y pan tradicional.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
