Injera
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Excellent
Injera
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L'injera est un pain plat au levain, originaire d'Afrique de l'Est, avec une texture légèrement spongieuse, qui est traditionnellement préparé avec de la farine de teff, mais qui peut aussi être faite de farine de millet.
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Ingredients
- 250 g teff flour brown
- 6 g dry yeast French name for dry yeast
- 1 pincée baking soda
- 500 ml water tiède
- ½ cuillère à café salt
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf le sel au blender pendant 1 minute.
- Ajouter le sel et mélanger à nouveau au blender pendant 15 secondes.
- Mettre le mélange dans un grand contenant.
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 48 heures au réfrigérateur.
- Chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière à blanc et à température maximale. Huiler légèrement.
- Verser une petite louche de pâte pour chaque Injera et cuire sur une seule face pendant 1 minute 30 à 2 minutes.
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4.5
4 reviews
Excellent
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