Johnny Cake
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Excellent
Johnny Cake
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Le Johnny cake est au Belize ce que le croissant est à la France, l'ingrédient emblématique d'un petit-déjeuner traditionnel.
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Ingredients
- 500 g flour type 55
- 2 achets baking powder
- 1 cuillère à café salt
- 50 g butter à température ambiante
- 25 cl coconut milk ou crème de coco
Instructions
- Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et malaxer du bout des doigts pour obtenir une consistance sablonneuse homogène.
- Incorporer alors le lait de coco et pétrir rapidement jusqu'à obtenir une boule homogène qui se détache facilement du récipient.
- Diviser la pâte en boules de la taille d'une balle de golf ou de ping-pong. Placer ces boules sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser reposer 10 minutes.
- Aplatir alors légèrement ces boules. Les piquer en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
- Enfourner 10 à 15 minutes dans le four préalablement préchauffé à 200 degrés en installant la plaque plutôt en bas du four. Puis, remonter la plaque presque en haut pour encore 5 minutes en surveillant bien la coloration. Les temps sont très variables d'un four à l'autre, il faut donc être vigilant lors de la première cuisson.
- Déguster chauds ou tièdes, ouverts en deux et garnis au choix d'ingrédients sucrés ou salés.
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5
2 reviews
Excellent
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