Kare Kare
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
1 hr 20 mins
-
Total Time
1 hr 40 mins
-
Servings
6 people
-
Course
Main Course
Kare Kare
Report
Le kare kare est un ragoût de queue de bœuf philippin composé d'une sauce épaisse à base d'arachide, et agrémenté de légumes sautés.
Share:
Ingredients
- 1,5 kg de queue de boeuf , coupée en morceaux de 5 cm
- 1 fleur de banane , coupée en gros morceaux
- 3 bok choys (chou chinois)
- 200 g de haricots verts , coupés en morceaux de 5 cm
- 2 aubergines thaïlandaises , coupées en gros morceaux de 5 cm
- 150 g de cacahuètes toastées moulues
- 4 cuillères à soupe de graines de roucou , trempées dans 25 cl d'eau chaude
- 100 g de riz grillé moulu
- 2 gousses d'ail , hachées
- 1 oignon , émincé
- Sel
- Poivre
- 8 cuillères à soupe de pâte de crevettes
Matériel
- Cocotte minute
Instructions
- Dans une cocotte minute, ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition. Ajouter la queue de boeuf et l'oignon, puis cuire sous pression pendant environ 45 minutes.
- Alternativement, vous pouvez mijoter la queue de boeuf à feu moyen/doux dans un grand faitout pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les cacahuètes moulues, l'eau des graines de roucou trempées, et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le riz grillé moulu et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
- Séparément, faire revenir l'ail puis ajouter la fleur de banane, l'aubergine et les haricots verts dans une grande sauteuse ou un wok pendant 5 minutes.
- Transférer les légumes sautés dans la cocotte minute ou le faitout avec le ragoût. Saler et poivrer au goût.
- Servir chaud avec de la pâte de crevettes en accompagnement.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
Other Recipes
You'll Also Love
