Kibe de Forno
User Reviews
5.0
9 reviews
Excellent
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
40 mins
-
Total Time
1 hr 15 mins
-
Servings
8 pessoas
-
Calories
3973 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Kibe de Forno
Report
Kibe de forno é a versão ‘assada’da receita tradicional de kibe frito do Oriente Médio feita com carne moída decordeiro, trigo bulgur (triguilho) e especiarias. Nossa receita brasileira é recheada com requeijão e pode ser feita com antecedência.
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Ingredients
Para o Kibe:
- 1½ xícaras de chá de trigo bulgur de preferência fino
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva mais 1-2 colheres de sopa para regar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola amarela média bem picadinha
- 6 dentes de alho picados
- 800 gramas de carne de cordeiro moída se preferir use carne bovina
- 2 colheres de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 1½ colheres de chá de cominho moído
- ½ xícara de chá de folhas de hortelã fresca picadas
- ½ xícara de chá de cebolinha fresca picada
Para o Recheio:
- 300 gramas de requeijão cremoso comprado pronto ou requeijão caseiro
- 300 gramas de queijo mussarela ralado
Para Decorar (Opcional)
- Folhas de hortelã
- Sementes de romã
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Instructions
- Para preparar esta receita de kibe assado, mergulhe o trigo bulgur em água fervente por cerca de 30 minutos. Escorra bem, pressionando para tirar o excesso de água. Reserve!
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até amolecer, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, mexendo de vez em quando. Não deixe queimar. Misture com o trigo bulghur escorrido.
- Usando a mesma panela, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio-alto e cozinhe o cordeiro moído por cerca de 4-6 minutos ou apenas até dourar. Misture o extrato de tomate. Transfira a caarne para a tigela do trigo bulgur e adicione sal, pimenta, cominho, hortelã e cebolinha. Mexa muito bem e deixe esfriar o suficiente para manusear.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (cerca de 350°F). Unte um pirex ou assadeira média e funda (cerca de 25 x 23 cm) com óleo ou manteiga.
- Coloque metade da mistura do quibe na assadeira e alise para formar uma camada uniforme. Certifique-se de que não haver lacunas.
- Com uma colher, espalhe delicadamente a mistura de requeijão por cima e, em seguida, coloque o queijo mussarela. Em seguida, cubra o recheio com o restante da mistura do quibe usando a mesma técnica.
- Regue com 1-2 colheres de azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire do forno e corte no formato e tamanho desejado usando uma faca afiada.
- Leve de volta ao forno e asse por mais 15-20 minutos ou até dourar. Decore com folhas de hortelã e sementes de romã (se desejar). Sirva quente com uma salada fresca.
Notes
- Posso congelar o quibe assado recheado?
- Sim! Você pode congelar em um recipiente hermético por até 3-6 meses.
- Como conservar
- Conserve coberto em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira.
- Reesquente no forno ou micro-ondas antes de comer.
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de Cozimento: 35 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
- Serve 8 pessoas
Nutrition Information
Show Details
Calories
397.3kcal
(20%)
Carbohydrates
26.2g
(9%)
Protein
15.7g
(31%)
Fat
26.6g
(41%)
Saturated Fat
13.4g
(67%)
Polyunsaturated Fat
1.6g
Monounsaturated Fat
9.6g
Trans Fat
0.1g
Cholesterol
67.8mg
(23%)
Sodium
956.3mg
(40%)
Potassium
262.4mg
(7%)
Fiber
5.5g
(22%)
Sugar
2.7g
(5%)
Vitamin A
878.5IU
(18%)
Vitamin C
3mg
(3%)
Calcium
361.3mg
(36%)
Iron
1.4mg
(8%)
Nutrition Facts
Serving: 8pessoas
Amount Per Serving
Calories 3973 kcal
% Daily Value*
| Calories | 397.3kcal | 20% |
| Carbohydrates | 26.2g | 9% |
| Protein | 15.7g | 31% |
| Fat | 26.6g | 41% |
| Saturated Fat | 13.4g | 67% |
| Polyunsaturated Fat | 1.6g | 9% |
| Monounsaturated Fat | 9.6g | 48% |
| Trans Fat | 0.1g | 5% |
| Cholesterol | 67.8mg | 23% |
| Sodium | 956.3mg | 40% |
| Potassium | 262.4mg | 6% |
| Fiber | 5.5g | 22% |
| Sugar | 2.7g | 5% |
| Vitamin A | 878.5IU | 18% |
| Vitamin C | 3mg | 3% |
| Calcium | 361.3mg | 36% |
| Iron | 1.4mg | 8% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
9 reviews
Excellent
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