Knækbrød
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
40 pièces
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Course
Bread
-
Cuisine
Scandinavian, Swedish, Danish, Vegan
Knækbrød
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Le knækbrød est un craquelin à base de farine de seigle et diverses graines largement consommé en Scandinavie, aux Pays Bas et au Royaume Uni.
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Ingredients
- 125 g de farine de seigle
- 55 g de farine d'épeautre
- 25 g de flocons d’avoine fins
- 20 g de graines de sésame
- 15 g de graines de sarrasin
- 15 g de graines de lin
- 30 g de graines de tournesol , grillées et salées
- 50 gde graines de courge , grillées et salées
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 150 ml d’eau
- 100 ml d’huile de tournesol
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Instructions
- Préchauffer le four à 210˚C.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. La pâte doit être très peu pétrie.
- Séparer la pâte en trois portions. Étaler la pâte assez finement au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou 2 feuilles en silicone. Retirer la feuille du dessus et placer sur une plaque de cuisson.
- Prédécouper des rectangles de la taille souhaitée, dans la pâte à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Pour des knækbrød bien cuits et plus croustillants, augmenter le temps de cuisson de quelques minutes.
- Refroidir complètement sur une grille et conserver dans une boîte en métal bien hermétique.
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