Kuku
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Kuku
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Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.
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Ingredients
- 2 bouquets de coriandre fraîche , finement ciselée
- 1 bouquet d'aneth fraiche , finement ciselée
- 1/2 bouquet de menthe , finement ciselée
- 1 oignon frais , haché
- 50 g d'épinards frais , finement ciselés
- 1 morceau d'ail vert , finement haché
- 5 oeufs , battu en omelette
- ½ cuillère à café de sel
- poivre noir moulu
- 50 g de beurre doux (ou de beurre clarifié ou d'huile d'olive)
Pour la sauce au yaourt
- 1 yaourt nature
- 2 gousses d'ail , pressées
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et bien battre. Saler et poivrer.
- Faire fondre le beurre ou l'huile à feu moyen dans une poêle anti-adhésive d'environ 20 cm de diamètre. Y verser le mélange et le cuire à feu moyen doux pendant environ 8 minutes.
- À l'aide un couteau, découper soigneusement le kuku en 4 quartiers. Tourner délicatement chaque morceau pour dorer l'autre face. Si besoin, ajouter un peu de beurre ou d' huile dans la poêle.
- Mélanger le yaourt et l'ail et servir le kuku accompagné de cette sauce.
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