Manakish
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
12 manakish
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Course
Dinner
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Vegan
Manakish
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Los manakish son panes planos libaneses tradicionales cocinados en un saj o sartén y deliciosamente aromatizados con zaatar u otros ingredientes.
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Ingredients
Para el manakish
- 1 kg de harina para todo uso
- 3 cucharadas de levadura seca activa
- 550 ml de agua tibia o más
- 2 cucharaditas de sal
- 150 ml de aceite de oliva
- za'atar receta a continuación
Para el za'atar
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de mejorana seca
- 2 cucharadas de ajedrea seca
- 1 cucharada de zumaque
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 pizcas de sal
Utensilios
- Batidora de pie
- Molinillo de café
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Instructions
Manakish
- Diluya la levadura en un poco de agua tibia y reserve durante 5 minutos.
- Mezcle la harina y la levadura diluida y comience a amasar, agregando gradualmente el agua, hasta obtener una masa blanda que se separe de los bordes del recipiente.
- Agregue la sal y amase durante 5 minutos más.
- Cubra la masa y déjela reposar durante 45 minutos.
- En un tazón, mezcle el aceite de oliva y el za'atar, hasta obtener una pasta suave.
- Divida la masa en 12 pedazos iguales y aplane cada pedazo. Extienda cada pedazo en forma de disco hasta que tengan unos 18 cm de diámetro. Apílelos en un plato, cada uno separado con una hoja de papel pergamino.
- Caliente una sartén antiadherente sin ningún tipo de grasa. Coloque un disco de masa; con un cepillo, une la superficie con el aceite de oliva y la mezcla za'atar y luego, cubra la sartén.
- Cocine tapado durante 3 minutos a fuego medio y a continuación, 3 o 4 minutos a fuego lento, siempre tapado.
- Deje de lado en un lugar cálido y repita con los panes planos restantes.
Za'atar
- En una licuadora (o en un molinillo de café), mezcle el tomillo, el orégano, la ajedrea, la mejorana, el zumaque y la sal.
- Ase ligeramente las semillas de sésamo en una sartén, sin dorarlas.
- Agregue la mitad de las semillas de sésamo a la mezcla de hierbas y zumaque, y vuelva a mezclar.
- Agregue el resto de las semillas de sésamo.
- Conserve la mezcla de especias en un frasco de vidrio en un lugar seco.
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5.0
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Excellent
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