Original Vietnamesischer Eierkaffee (Cà Phê Trứng)
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Course
Drinks
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Cuisine
Vietnamese
Original Vietnamesischer Eierkaffee (Cà Phê Trứng)
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Cà Phê Trứng (Eierkaffee) ist eine Delikatesse, die du in Hanoi unbedingt probieren musst. Der köstliche, cremige Eierschaum in Kombination mit vietnamesischem Kaffee wird dich garantiert beeindrucken.
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Ingredients
- 2 egg yolk
- 1 EL sweetened condensed milk oder Honig
- 60 ml Vietnamese Coffee oder doppelte Espresso-Shots
- ½ TL vanilla extract oder Rumlikör
Instructions
- Verrühre Eigelb, gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt in einem Becher oder Glas. Stell den Becher in eine Schüssel mit heißem Wasser. Dieser Trick reduziert den Eigeruch und pasteurisiert die Eier.
- Schlage das Eigelb mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen auf, bis es hellgelb und cremig ist.
- Um zu überprüfen, ob die Eiercreme fertig ist, lass etwas davon ins Wasser fallen; wenn sie schwimmt, ist sie bereit.
- Gieß die Eiercreme über den Kaffee, streu etwas Kakaopulver darüber.
- Genieß den heißen Kaffee; der Eigeruch kann sich beim Abkühlen entwickeln.
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