Pain Italien Tunisien
User Reviews
3.5
4 reviews
Good
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Temps de Repos
1 hr
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Total Time
50 mins
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Servings
4 pains
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Course
Bread
-
Cuisine
Tunisian, North African, Vegan
Pain Italien Tunisien
Report
Le pain italien tunisien est un pain à mie blanche assez dense, recouvert de graines de nigelle, rendu populaire par les migrants italiens en Tunisie.
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Ingredients
- 1 kg flour
- 2½ cuillères à soupe active dry yeast ou 50 g de levure fraîche, de levure sèche (French
- 6 cuillères à soupe olive oil
- 3 cuillères à soupe sugar
- 4 cuillères à café salt
- 500 ml water environ, warm
- nigella seeds
Instructions
- Diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Verser la farine, le sel, l’huile et la levure/eau/sucre dans un bol et pétrir au robot pendant 10 minutes.
- Laisser reposer dans le bol couvert pendant une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Partager la pâte en 4 (ou 8) morceaux. Aplatir chaque morceau au rouleau en forme rectangle d'une épaisseur de 2 cm. Rouler comme un boudin en diagonal et faire de entailles sur le dessus. Placer sur des plaques de cuisson ou encore mieux sur des moules à baguette.
- Laisser lever encore 1 heure environ. Badigeonner d'eau tiède, et parsemer de graines de nigelle.
- Enfourner à 230˚C pendant 5 minutes et 20 minutes à 200˚C en prenant soin de mettre dans le four un petit bol d'eau pour éviter le dessèchement.
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Overall Rating
3.5
4 reviews
Good
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