Panna cotta
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
-
Cuisine
Mediterranean, Italian, Vegan
Panna cotta
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La panna cotta es un postre tradicional del norte de Italia, compuesto por una crema de sabor sedoso que se fija con gelatina y se sirve típicamente con un coulis.
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Ingredients
Para la panna cotta
- 1 l de crema espesa
- 150 g de azúcar
- 2 cucharaditas de lavanda seca
- 4 cucharaditas de agar agar
- Aceite neutro
Para la compota de arándanos
- 350 g de arándanos
- 60 g de azúcar
- El jugo de 1 limón
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Instructions
Panna cotta
- Vierta la crema espesa, el azúcar, el agar agar y la lavanda en una cacerola.
- Deje hervir mientras revuelve regularmente.
- Deje reposar durante 5 minutos para infundir.
- Vierta la mezcla en un tazón a través de un tamiz de malla fina.
- Engrase ligeramente 8 moldes con aceite.
- Llene los moldes (u otros recipientes) con la mezcla.
- Coloque en el refrigerador durante, por lo menos, 2 horas, preferiblemente 4 horas.
- Gire la panna cotta sobre un plato y decore con compota de arándanos (la receta a continuación).
Compota de arándanos
- Coloque la mitad de los arándanos con el azúcar y el limón en una cacerola.
- Cocine a fuego medio-alto mientras revuelve, hasta que los arándanos suelten su jugo, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Agregue la mitad restante de los arándanos frescos y mezcle.
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