Panna Cotta à la Lavande
User Reviews
1.0
3 reviews
Terrible
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
-
Cuisine
Mediterranean, Italian, Vegan
Panna Cotta à la Lavande
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La panna cotta est un dessert traditionnel du nord de l'Italie, composé de crème aromatisée figée avec de la gélatine généralement servie avec un coulis.
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Ingredients
Pour la panna cotta
- 1 l de crème liquide épaisse
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à café de fleur de lavande séchée
- 4 cuillères à café d'agar agar
- Huile végétale
Pour la compotée de myrtille
- 300 g de myrtilles
- 60 g de sucre
- Jus d'un demi citron
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Instructions
Panna Cotta
- Verser la crème, le sucre, l'agar-agar et la lavande dans une casserole.
- Porter à ébullition en remuant régulièrement.
- Laisser reposer pendant 5 minutes pour infuser.
- Verser le mélange à travers une passette étamine (tamis à mailles fines) dans un bol.
- Graisser légèrement les 8 ramequins avec un peu d'huile.
- Remplir les ramequins (ou autres récipients) avec le mélange.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence 4 heures.
- Retourner les panna cotta sur une assiette et garnir avec le coulis de myrtilles (recette ci-dessous).
Compotée de myrtilles
- Placez la moitié des myrtilles avec le sucre et le jus de citron dans une casserole.
- Cuire à feu moyen-élevé en remuant jusqu'à ce que les myrtilles commencent à lâcher leur jus, environ 8 à 10 minutes.
- Mettre de côté, ajouter la moitié restante des myrtilles et mélanger.
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1.0
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