Pão de deus
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
mins
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Tiempo de Reposo
3 hrs 20 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
20 pãos
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Course
Dinner
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Pão de deus
Report
El pão de deus, también conocido como estaladinho o arrufada, es un bollo típico portugués con una crema a base de coco rallado, preparada con huevos y azúcar. Es perfecto para el desayuno, así como para un aperitivo dulce o salado.
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Ingredients
Para la masa
- 1,2 kg de harina
- 550 ml de leche (tibia, 35°C)
- 3 huevos , batidos
- 200 g de azúcar moreno
- 2 pizcas de sal
- 200 g de mantequilla sin sal , suave y cortada en trozos pequeños
- 25 g de levadura seca activa
Para los condimentos
- 210 g de coco rallado
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de agua
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- Disuelva la levadura en 300 ml de leche tibia. Deje reposar durante 5 minutos.
- En el tazón de un mezclador de pie, agregue la harina y cave un pozo.
- Añada el azúcar morena, los huevos, la leche y la levadura disuelta.
- Amase durante unos minutos usando el gancho para masa.
- Lentamente, incorpore la mantequilla mientras mezcla. Agregue la sal.
- Amase durante 5 minutos a velocidad media o hasta que esté suave y no pegajoso.
- Si es necesario, agregue un poco de leche tibia si la masa está demasiado compacta, o un poco de harina si está demasiado suave o pegajosa.
- Coloque la masa en un tazón grande, cubra con un paño y deje que se levante en un lugar cálido durante 2 horas. Debería crecer hasta, al menos, doblar su volumen.
- Forme los pães de deus en forma de una bola de unas 2 pulgadas de diámetro o en su molde preferido.
- Cúbralos con un paño y deje que se levanten de nuevo durante 45 minutos en un lugar cálido.
- Precaliente el horno a 180°C y prepare la cobertura del pan mientras tanto.
- En un tazón, bata vigorosamente los huevos, el coco rallado y el azúcar.
- En otro tazón, bata las dos yemas de huevo y el agua, y con un cepillo, unte el pan con esta mezcla.
- Coloque la crema de coco encima de cada pão de deus.
- Hornee de 25 a 30 minutos.
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