Pecan Pie (Torta de Nueces Pecanas)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
North American
Pecan Pie (Torta de Nueces Pecanas)
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El pecan pie o torta de nueces pecanas es una auténtica receta estadounidense, servida tradicionalmente para el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos y para el Día de Acción de Gracias en Canadá.
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Ingredients
Para la masa
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de polvo de nueces (o polvo de almendras)
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla (muy suave), cortada en trozos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la base de tarta
- 250 g de nueces pecanas
- 4 huevos
- 175 g de jarabe de arce (o jarabe de maíz)
- 60 g de mantequilla dulce
- 85 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de jarabe de arce (o jarabe de maíz)
Instructions
- En el tazón del procesador de alimentos, mezcle la harina, la nuez o almendra en polvo, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que se forme un polvo arenoso.
- Agrega el extracto de vainilla, luego los huevos, uno a uno hasta tener una pasta suave.
- Unte con mantequilla y enharine un molde para tarta y cúbralo con la masa.
- Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico 1,5 horas.
- Dejar reposar esta masa en el frigorífico durante 1h30.
- Pasada la 1h30, precalienta el horno a 190˚C.
- Tome 50 gramos de nueces y tritúrelas.
- Batir bien los huevos y el azúcar y luego agregar la mantequilla blanda, el jarabe de arce o maíz y la vainilla.
- Finalmente añade las nueces trituradas.
- Vierta la mezcla sobre la masa y coloque bien los granos de nuez enteros encima, para formar un diseño.
- Hornee durante 35 a 40 minutos.
- Cubre el pastel con una bandeja para hornear de metal o papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción para no quemar las nueces.
- 15 minutos después de finalizar la cocción, calentar los ingredientes necesarios para el glaseado y untar delicadamente las nueces con esta mezcla.
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