Pepito
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 people
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Course
Main Course
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Cuisine
Spanish, Venezuelan
Pepito
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Le pepito est le sandwich favori de la cuisine de rue vénézuélienne composé de bœuf (ou au poulet) et de garnitures imbibées de sauces.
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Ingredients
- 4 petits pains (type hoagie)
- 2 steaks de bœuf (environ 200 g chacun), coupés en fines lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale , de saindoux, ou de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'ail pressé
- 1 cuillère à soupe de salsa roja et / ou de sauce Worcestershire
- Sel
- Poivre
Pour les garnitures et sauces
- Légumes râpés (laitue, chou, carotte et tomate)
- Sauce guasacaca (relish vénézuélien à l’avocat)
- Moutarde
- mayonnaise
- ketchup
- 1 grosse pomme de terre râpée , frite, (optionnel)
- Fromage râpé au choix
Instructions
- Dans un saladier, saler et poivrer les lanières de bœuf.
- Chauffer l’huile (ou autre graisse choisie) dans une poêle à fond épais et faire revenir le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit juste doré.
- Ajouter l'ail, la sauce roja et / ou Worcestershire et cuire 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Retirer du feu et, éventuellement, rectifier l’assaisonnement.
- Pendant la cuisson de la viande, réchauffer les pains et les fendre en deux dans le sens de la longueur.
- Garnir d’abord les 4 pains de légumes râpés. Répartir le bœuf dans les 4 pains en le plaçant sur les légumes.
- Garnir de pomme de terre râpée frite (optionnel).
- Arroser de guasacaca et de toute autre sauce désirée et garnir de fromage râpé.
- Servir immédiatement.
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