Picadinho de Carne
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
1 hr 10 mins
-
Total Time
1 hr 25 mins
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Servings
4 pessoas
-
Calories
450 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Picadinho de Carne
Report
Picadinho de carne é um ensopado brasileiro com legumes e molho. A nossa receita é low carb e você pode fazê-la no fogão ou na panela de pressão. Fica macio e muito gostoso!
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Ingredients
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite ou mais
- ½ cebola amarela grande picada
- 3 dentes de alho picado
- 1.1 kg patinho ou acém em cubos grandes
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de sopa de cominho
- ½ colher de sopa de alho em pó
- ½ colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne líquido dissolva de acordo com a instrução no pacote
- 1 colher de chá de colorau OPCIONAL
- ½ abóbora pequena sem sementes e cortada em cubos. Se vocè estiver em uma dieta low carb, use legumes low carb como brócolis, quiabo e couve-flor ao invés de cenoura, batata e abóbora.
- 2 cenouras grandes despelada e em rodelas
- 1 batata grande descascada e cortada em cubos (OPCIONAL)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- ¼ xícara de coentro picado
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Instructions
Picadinho na Panela de Pressão
- Pressione a função de refogar. Depois de aquecida a panela, adicione 1 colher de sopa de azeite e cozinhe a cebola por cerca de 5-6 minutos ou até ficar macia, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo de vez em quando. Transfira para um prato.
- Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho, alho em pó e cebola em pó. Adicione 2 colheres de azeite e doure a carne dos 2 lados por cerca de 5-6 minutos. Transfira a cebola e o alho de volta para a panela de pressão.
- Junte o extrato de tomate, o caldo, o colorau, as cenouras e a abóbora (e a batata). Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 15 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente (leva cerca de 20 minutos) e destrave a tampa. Misture o vinagre. Se desejar, você pode engrossar o molho.
- Para fazer isso, pressione a função de refogar, dissolva 1-2 colheres de amido de milho em ¼ de xícara de água e, em seguida, adicione lentamente ao ensopado, mexendo sempre até o molho engrossar. Sirva com coentro picado por cima.
Picadinho de Carne no Fogão
- Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho, alho em pó e cebola em pó. Aqueça uma panela antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e cozinhe a carne por 5-6 minutos, ou até dourar dos dois lados. Transfira a carne com os seus sucos da panela para uma tigela.
- Na mesma panela, reduza o fogo para médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola por cerca de 5-6 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto ou até perfumar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne com sucos de volta à panela.
- Junte o extrato de tomate, o caldo, o colorau, as cenouras e a abóbora (e a batata). Deixe ferver em fogo médio-alto. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe bem e cozinhe por 50-60 minutos ou até que a carne esteja macia. Misture o vinagre.
- Se desejar, você pode engrossar o molho dissolvendo 1-2 colheres de sopa de amido de milho em ¼ de xícara de água e adicionando-o lentamente ao ensopado, mexendo sempre até o molho engrossar. Sirva com coentro picado por cima.
Notes
- Como Conservar
- Serve 4 - 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 75 minutos
- Tempo total: 1 hora e 25 minutos
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
- Congele por até 4-6 meses.
- Descongele na geladeira e aqueça bem.
Nutrition Information
Show Details
Calories
450kcal
(23%)
Carbohydrates
15g
(5%)
Protein
63g
(126%)
Fat
14g
(22%)
Saturated Fat
5g
(25%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
6g
Cholesterol
171mg
(57%)
Sodium
292mg
(12%)
Potassium
1475mg
(42%)
Fiber
3g
(12%)
Sugar
5g
(10%)
Vitamin A
6663IU
(133%)
Vitamin C
17mg
(19%)
Calcium
101mg
(10%)
Iron
7mg
(39%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 450 kcal
% Daily Value*
| Calories | 450kcal | 23% |
| Carbohydrates | 15g | 5% |
| Protein | 63g | 126% |
| Fat | 14g | 22% |
| Saturated Fat | 5g | 25% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 6g | 30% |
| Cholesterol | 171mg | 57% |
| Sodium | 292mg | 12% |
| Potassium | 1475mg | 31% |
| Fiber | 3g | 12% |
| Sugar | 5g | 10% |
| Vitamin A | 6663IU | 133% |
| Vitamin C | 17mg | 19% |
| Calcium | 101mg | 10% |
| Iron | 7mg | 39% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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