Pikelet

Name: Pikelet
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 18 pikelets
Ingredients: 160 g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; ¼ de cucharadita de bicarbonato; 50 g de azúcar en polvo; 1 clara de huevo; 160 ml de leche; 30 g de mantequilla derretida; Mermelada de fresa; Crema batida

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Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Rest Time
15 mins
Total Time
25 mins
Servings
18 pikelets
Course
Dessert
Cuisine
Australian, Vegan

Pikelet

Heidi Matthews

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El pikelet es una variante del panqueque que es popular en Australia y Nueva Zelanda. Es similar al panqueque estadounidense tradicional.

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Ingredients

Servings

160 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato
50 g de azúcar en polvo
1 clara de huevo batida ligeramente
160 ml de leche
30 g de mantequilla derretida

Para servir

Mermelada de fresa
Crema batida

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Instructions

Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato juntos en un tazón.
Agregue el azúcar.
Haga un pozo en el centro.
Poco a poco, agregue el huevo y la leche, luego revuelva.
Deje reposar durante 15 minutos.
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Con un cepillo, unte el fondo de la sartén con mantequilla derretida.
Dependiendo del tamaño de la sartén, vierta de 3 a 6 cucharadas grandes de masa, espaciándolas para que los pikelets puedan extenderse.
Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Deles la vuelta y cocine durante otro minuto, hasta que estén dorados.
Unte la sartén con un poco de mantequilla derretida entre cada lote de pikelets.
Sírvalos calientes con mermelada de fresa y/o crema batida.