Pollo Tikka Masala
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
6 hrs 15 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Indian
Pollo Tikka Masala
Report
El pollo tikka masala (चिकन टिक्का मसाला) es un popular plato indio de pollo asado y marinado en una salsa de curry picante y cremosa, uno de los platos más populares del Reino Unido.
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Ingredients
Para el adobo
- 700 g de muslos de pollo , deshuesados, en cubos
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 6 dientes de ajo
- 1 cm trozo de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 3 cucharadas de yogur
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
Para el pollo y la salsa
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande , picada
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 tomates grandes pelados , sin semillas y picados
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 200 ml de crema espesa
- ¼ cucharadita de garam masala
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal
- Agua
Utensilios
- Licuadora
Instructions
- Coloque los trozos de pollo en un tazón grande y sazone con sal.
- Frótelos a mano con el jugo de limón.
- Cubra con una envoltura de plástico y marine durante 15 minutos en el refrigerador.
- Mientras tanto, coloque el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, el garam masala, el chile en polvo y el yogur en una licuadora.
- Mezcle hasta que quede suave. Agregue esta mezcla al pollo. Añada el aceite y mezcle bien.
- Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo marinar durante 6 horas en el refrigerador.
- Precaliente una parrilla.
- Coloque los trozos de pollo marinado en los pinchos.
- Ase el pollo, volteándolo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que esté cocido.
- Retire el pollo de los pinchos. Reserve.
Salsa
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añada la cebolla.
- Saltee durante 2 a 3 minutos, revolviendo, o hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue la pasta de jengibre.
- Saltee durante 2 minutos, revolviendo continuamente.
- Agregue la cúrcuma, el cilantro molido, el pimentón y el pimiento rojo en polvo.
- Saltee durante 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y saltee durante unos segundos. Añada los tomates picados. Saltee hasta que la mezcla esté tierna.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue el jugo de limón y la crema. Añada suficiente agua para hacer una salsa espesa. Sazone con sal.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos. Agregue más agua si es necesario.
- Añada el garam masala y la mitad del cilantro.
- Agregue el pollo asado a la parrilla.
- Decore con las hojas de cilantro restantes.
- Sirva con naan, roti y/o arroz.
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