Prásopíta
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
1 hr 30 mins
-
Servings
8 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Prásopíta
Report
Prásopíta, spécialité locale grecque née à Kozani, est préparée principalement à base de feuilles de filo et de Fêta et de Graviéra.
Share:
Ingredients
- 8 feuilles de filo
- 5 poireaux , coupés en fines rondelles
- 4 oignons frais , hachés
- 1 échalote
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait
- 200 ml de vin blanc
- 50 ml d'eau bouillante
- 350 g de fêta émiettée
- 100 g de gruyère râpé ou Gravièra de Crète
- 1 bouquet de persil , ciselé
- 1 bouquet d'aneth , ciselé
- 75 g de beurre , fondu (pour graisser les feuilles de filo)
- 1 jaune d'œuf , battu
- Sel
- Poivre
Add to Shopping List
Instructions
- Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les poireaux, l'échalote et les oignons et les faire revenir à feu moyen / fort pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter la farine, bien remuer et cuire 2 minutes.
- Ajouter lentement le lait, le vin blanc, et le bouillon de légumes dilué, en remuant constamment jusqu'à l'ébullition.
- Mettre un feu doux et cuire 3 minutes sans cesser de remuer.
- Ajouter le sel, le poivre, l'aneth et le persil. Laisser le mélange tiédir et ajouter les fromages.
- Préchauffer le four à 210˚C.
- Graisser un moule rectangulaire. À l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement 4 feuilles filo de beurre fondu, les superposer et les poser au fond du moule.
- Poser la farce sur le feuilles et rabattre les côtés dessus.
- Badigeonner à nouveau de beurre fondu les 4 feuilles restantes et les poser délicatement sur la farce.
- A l'aide d'une pointe de couteau bien aiguisée, pré-découper les feuilles en forme de carrés.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement de jaune d'oeuf.
- Cuire à 210°C pendant 20 minutes.
- Baisser la température à 170°C et cuire à nouveau 20 minutes.
- La surface doit être bien dorée.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
