Reviro
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Bread
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Cuisine
South American, Vegan, Paraguayan
Reviro
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Le Reviro est une recette traditionnelle du département de l'Alto Paraná au Paraguay. Il se compose d'une pâte frite qui est cassée en petits croûtons.
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Ingredients
- 600 g flour
- 1 cuillère à café salt
- 1 egg facultatif
- 250 ml water environ
- 25 g margarine ou 4 cuillères à soupe d’huile végétale), pour la friture
Instructions
- Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
- Incorporer l'eau progressivement tout en remuant vigoureusement à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à formation d'une pâte légère et homogène qui se détache des parois du saladier.
- Dans une marmite en fonte ou en inox, chauffer la margarine ou l'huile à feu moyen/fort.
- Déposer la pâte en un seul bloc dans la graisse chaude.
- Au bout de quelques minutes, lorsque la partie inférieure de la pâte est un peu dorée, la retourner et cuire l'autre face pendant 3 minutes.
- À l'aide d'une cuillère en bois, donner plusieurs coups sur la pâte jusqu'à ce qu'elle se brise en petits morceaux.
- Cuire ces petits croûtons de pâte ainsi formés sur un feu moyen/doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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