Rosquillas
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Las rosquillas son unos buñuelos gomosos en forma de corona, típicamente españoles, que son populares durante la Semana Santa.
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Ingredients
- 3 huevos
- 500 g de harina de trigo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de azúcar extrafino
- 1 limón (ralladura)
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 3 cucharadas de licor de anís
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Aceite vegetal neutro , para formar la masa
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar para recubrimiento
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- Tamice la harina y el polvo de hornear.
- En el tazón de una batidora, bata los huevos y el azúcar durante 5 minutos a velocidad media.
- Añada el jugo de naranja, la ralladura de limón, el licor de anís y el aceite de oliva. Mezcle bien.
- Usando el gancho para masa, incorpore gradualmente la harina y el polvo de hornear.
- Amase la mezcla a velocidad media, hasta obtener una masa suave.
- Cubra la masa con film plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 2 horas.
- Engrase generosamente sus manos, luego divida la masa en 30 trozos del mismo tamaño y, con las manos engrasadas, forme bolas del tamaño de las pelotas de golf.
- En una sartén grande, caliente una cantidad generosa de aceite a una temperatura de 170°C, y mantenga la temperatura durante la fritura.
- Haga un agujero en el centro de cada bola de masa para formar una rosquilla en forma de corona, y colóquelas en aceite caliente, 4 rosquillas a la vez.
- Fríalas por ambos lados, hasta que las rosquillas estén doradas.
- Retire las rosquillas del aceite con una cuchara ranurada, escúrralas sobre papel absorbente durante 1 minuto y cúbralas con el azúcar, o con una mezcla de azúcar y canela.
- Sírvalas calientes o tibias.
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