Sabayón
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Prep Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
8 hrs
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Total Time
20 mins
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Servings
10
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Course
Dessert
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Cuisine
Tunisian, North African, Vegan
Sabayón
Report
El sabayón tunecino es un delicioso helado a base de huevo, aromatizado con agua de azahar, que es una adaptación de la versión original italiana.
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Ingredients
- 6 huevos
- 140 g de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml de aceite
- 2 cucharadas de agua de azahar
- pistachos (o almendras), triturados
Utensilos
- Batidora de pie
- Moldes individuales (ramekíns)
Instructions
- Separe los huevos.
- Bata las yemas con 5 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla, hasta que la mezcla se torne pálida y espumosa.
- Agregue el aceite lentamente y continúe batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añada el agua de azahar y mezcle.
- Por separado, bata las claras de huevo con el azúcar restante, hasta que esté rígido.
- Añada un tercio de las claras de huevo en las yemas con cuidado y luego, añada gradualmente las claras de huevo restantes sin revolver.
- Vierta la mezcla en moldes individuales o en una cacerola grande y colóquela en el congelador durante al menos 8 horas.
- Decore con los pistachos o almendras triturados.
- Sirva solo o con bayas rojas, harissa hloua o bouscoutou (bizcocho).
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