Salpicão
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
1 hr
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Total Time
21 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Brazilian
Salpicão
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Tradicional en los hogares brasileños, el salpicão de pollo es una ensalada muy sencilla, que se sirve en el almuerzo o la cena.
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Ingredients
- 1 kg de pechuga de pollo , cocida y desmenuzada
- 2 zanahorias , ralladas gruesas
- 300 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 pimiento rojo , cortado en tiras finas
- 2 cebollas rojas ralladas
- 200 g de grosellas
- 1 manzana verde Granny Smith , sin pelar, cortada en tiras
- 2 limas , exprimidas
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 300 g de batata palha (patatas fritas en palitos muy finos)
Instructions
- Poner las zanahorias ralladas en un cazo con agua salada hirviendo y cocerlas durante 1 minuto a fuego fuerte. Escurrir y reservar.
- Poner en un bol el pollo desmenuzado, las zanahorias enfriadas, las aceitunas, los pimientos rojos, la cebolla rallada, las pasas sultanas, el perejil y la manzana verde.
- A continuación, añadir el zumo de limón, el aceite de oliva y la mayonesa. Mezclar bien.
- Introducir en el frigorífico y dejar enfriar durante 1 hora.
- Sacar la ensalada de la nevera y añadir la Batata Palha.
- Servir inmediatamente.
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