Salpicão
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Temps de Repos
1 hr
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Total Time
21 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Brazilian
Salpicão
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Traditionnel dans les foyers brésiliens, le salpicão de poulet est une salade très simple, servie au déjeuner ou au dîner.
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Ingredients
- 1 kg de poitrine de poulet , cuite et effilochée
- 2 carottes , grossièrement râpées
- 300 g d’olives noires , dénoyautées
- 1 poivron rouge , coupé en fines lanières
- 2 oignons rouges , râpés
- 200 g de raisins de corinthe
- 1 pomme verte type Granny Smith , non pelée, coupée en lanières
- 2 citrons verts , pressés
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 300 g de batata palha (chips de pommes de terre en bâtonnets très fins)
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Instructions
- Plonger les carottes râpées dans une casserole d’eau bouillante salée et les cuire pendant 1 minute à feu vif. Égoutter et réserver.
- Dans un saladier, placer le poulet effiloché, les carottes refroidies, les olives, les poivrons rouges, les oignons râpés, les raisins secs, le persil et la pomme verte.
- Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile d'olive et la mayonnaise. Bien mélanger.
- Placer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 1 heure.
- Retirer la salade du réfrigérateur et ajouter les Batata Palha.
- Servir immédiatement.
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