Schiacciata alla Fiorentina

Name: Schiacciata alla Fiorentina
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 300 g de harina; 200 g de azúcar; 90 ml de leche entera; 50 ml de aceite de oliva virgen extra; 3 huevos a temperatura ambiente; 1 naranja orgánica grande + la ralladura; 1 cucharada de levadura en polvo; 1 vaina de vainilla; 3 cucharadas de azúcar glas; 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 25 g de mantequilla; 1 cucharada de harina

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings
8 personas
Course
Dessert
Cuisine
Italian, Vegan

Schiacciata alla Fiorentina

Jennifer Becker

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La schiacciata alla fiorentina es un pastel con sabor a naranja que es emblemático del carnaval y el período de mardi gras en Florencia.

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Ingredients

Servings

Para la masa

300 g de harina tamizada
200 g de azúcar
90 ml de leche entera a temperatura ambiente
50 ml de aceite de oliva virgen extra
3 huevos a temperatura ambiente
1 naranja orgánica grande + la ralladura a temperatura ambiente
1 cucharada de levadura en polvo tamizada
1 vaina de vainilla cortada a lo largo y con las semillas raspadas

Para la decoración

3 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el fondo del molde

25 g de mantequilla blanda
1 cucharada de harina tamizada

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Instructions

Con la batidora, bata los huevos, el azúcar y las semillas de vainilla durante 5 minutos.
Agregue la ralladura de naranja y el aceite de oliva, y continúe batiendo a baja velocidad.
Añada el jugo de naranja y bata durante un minuto.
Agregue la leche y bata durante otro minuto.
Mezcle el polvo de hornear y la harina, e incorpore la mezcla gradualmente y con una espátula, una cucharada a la vez, asegurándose de que quede completamente absorbida antes de agregar la siguiente cucharada.
Precaliente el horno de convección a 180°C.
Espolvoree, con mantequilla y harina, el fondo y todos los laterales de una sartén de 25x18 cm. Vierta la masa.
Hornee durante unos 30 a 45 minutos. Después de 30 minutos, verifique si el pastel está horneado insertando un palillo de dientes.
Desmolde y deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla.
Espolvoree toda la superficie con azúcar glas. Cree una plantilla de flor de lis, colóquela sobre el pastel y espolvoree con el cacao en polvo.
Levante suavemente la plantilla para que no caiga polvo de cacao sobre el azúcar glas.