Sonso de Yuca
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
1 hr 45 mins
-
Servings
10 brochettes
-
Course
Dessert
-
Cuisine
South American, Vegan
Sonso de Yuca
Report
Le sonso de yuca est un mets populaire bolivien à base de purée de manioc et fromage râpé fixé autour d’une brochette, qui est grillé, cuit au four, ou frit.
Share:
Ingredients
- 1,2 kg de manioc
- 500 g de fromage à pâte filée (type mozzarella), râpé
- 500 g de fromage à pâte pressée (type Edam ou Gouda), râpé
- 20 g de beurre
- 20 ml de lait (tiède)
- 1 oeuf , légèrement battu
- Sel
Matériel nécessaire
- Brochettes en bambou (20 cm)
- Gril
Instructions
- Laver soigneusement et peler les racines de manioc, puis les tailler en petits dés.
- Les rincer ensuite sous l'eau froide. Déposer le manioc dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter du sel et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire à petits bouillons, pendant environ 35 minutes.
- Égoutter et passer le manioc au moulin à légumes ou au presse-purée et le réduire en purée.
- Mélanger le manioc et les fromages râpés et les pétrir à la main.
- Tout en pétrissant, ajouter le beurre, l’œuf, et le lait progressivement. Les fromages étant salés, saler légèrement.
- Bien pétrir jusqu’à obtention d’un appareil homogène et légèrement ferme.
- Partager le mélange en 8 à 10 boules.
- Étaler les boules de purée en forme de bâtonnet autour de la moitié de chaque brochette en laissant un petit espace vide en haut de la brochette.
- Déposer sur les brochettes sur le gril chaud jusqu’à ce que le manioc soit doré.
- Une fois les sonsos de yuca dorés et chauds, les déposer sur une surface plane pour les laisser légèrement tiédir avant de les consommer.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
Buñuelos de Yuca (Cassava Fritters)
South American, American, International, Venezuelan
5.0
(6 reviews)
