Sopa de Frijoles
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
2 hrs
-
Total Time
2 hrs 30 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Soup
-
Cuisine
South American
Sopa de Frijoles
Report
La sopa de frijoles es una deliciosa sopa de frijoles negros tradicional de Honduras que, generalmente, se prepara con chicharrones o costillas de cerdo pequeñas.
Share:
Ingredients
- 500 g black beans remojados durante 5 horas
- 4 pork ribs small
- 3 plantain pelados y cortados en 3
- 500 g cassava root pelada y cortada en trozos de 5 cm
- 4 cucharadas olive oil
- 1 white onion en rodajas
- 1 red bell pepper o verde) pequeño, cortado en cubitos
- 6 dientes garlic picados
- 1 manojo cilantro picado
- 1 cucharada cumin
- salt
- black pepper
Instructions
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva.
- Fría la cebolla durante 1 minuto a fuego medio, revolviendo varias veces.
- Agregue el ajo y el pimiento, mezcle bien y cocine durante 1 minuto a fuego lento.
- Vierta los frijoles en la olla.
- Cubra con agua hirviendo hasta unos 5 cm por encima de los frijoles.
- Agregue el cilantro.
- Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 1 hora, revolviendo muy suavemente de vez en cuando.
- Coloque las chuletas de cerdo en una sartén y dore a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados. Póngalas en la olla de los frijoles.
- Añada 200 ml de agua hirviendo y continúe cocinando durante 20 minutos.
- Pele y corte la yuca y el plátano en trozos y añádalos a la olla.
- Agregue el comino, sal y pimienta.
- Mezcle bien, tape la olla y cocine de nuevo hasta que la yuca comience a romperse (unos 30 minutos).
- Sirva la sopa de frijoles con arroz blanco, queso fresco rallado, aguacate y tortillas.
Notes
- Atención, para que los frijoles queden blandos, se tienen que condimentar los frijoles con sal al final de la primera hora de cocción.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
