Soupe Avgolemono (Soupa Avgolemono)
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Soupe Avgolemono (Soupa Avgolemono)
Report
La soupe avgolemono est une délicieuse soupe au poulet traditionnelle grecque aux origines méditerranéennes qui comprend de l'œuf battu et du citron.
Share:
Ingredients
- 1 poulet entier , coupé en morceaux
- 2 carottes , coupées en rondelles de 3 cm (optionnel)
- 200 g de riz , idéalement à grains courts
- 4 oeufs , séparés
- Jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- Quelques brins d'aneth pour garnir
- Sel
- Poivre
Add to Shopping List
Instructions
- Placer les morceaux de poulet et les carottes (optionnel) dans une grande casserole avec 2 litres d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
- Retirer les morceaux de poulet et les carottes de la casserole et laisser refroidir.
- Porter le bouillon restant à ébullition, et saler au goût. Ajouter le riz et laisser mijoter couvert pendant 20 minutes. Retirer du feu.
- Pendant ce temps, retirer les os du poulet et couper la chair en petits morceaux. Mettre de côté.
- Quand le bouillon a fini de mijoter, retirer 50 cl du bouillon de poulet et réserver.
- Battre les blancs d'oeufs en neige.
- Mélanger les jaunes avec le jus de citron et battre. Ajouter le mélange de blancs d'œufs et incorporer.
- Ajouter lentement le bouillon de poulet chaud au mélange en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Quand les œufs et le bouillon sont bien incorporés, verser ce mélange de nouveau dans le reste du bouillon et le riz. Ajouter l'aneth, bien mélanger, et laisser mijoter pendant encore quelques minutes sans faire bouillir.
- Ajouter les morceaux de poulet et les carottes et bien mélanger.
- Servir dans des bols, avec du poivre fraîchement moulu et garnir de brins d'aneth.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
