Soyo
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
8 personas
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Course
Soup
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Cuisine
South American, Paraguayan
Soyo
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El soyo es una deliciosa sopa tradicional de carne molida y verduras. Se trata de la receta de una sopa típica de la cocina guaraní de Paraguay que se consume, generalmente, con tortillas paraguayas o chipa guazu.
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Ingredients
- 1,250 kg ground meat
- 1 onion picada, large
- 1 green bell pepper sin semillas y cortado en cubitos
- 2 tomato pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 2 cucharadas rice
- 4 cucharadas vegetable oil o manteca de cerdo
- 1 cucharadita oregano de orégano
- ½ manojo parsley
- 2 l cold water
- 1 cucharada flour
- salt
Ustensilios
- Mortero y maja
Instructions
- Mezcle la carne y el arroz en un mortero y aplaste la mezcla con la mano de mortero hasta que se forme una pasta.
- A continuación, amase esta mezcla con las manos durante 5 minutos.
- En una ensaladera grande, mezcle la carne con los 2 litros de agua fría y revuelva hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.
- Caliente el aceite en un horno holandés y dore la cebolla a fuego medio.
- Agregue la pimienta y el tomate, y saltee durante 5 minutos, revolviendo con mucha frecuencia.
- Añada la harina a esta salsa y mezcle bien durante dos minutos.
- Agregue la mezcla de carne y el arroz que disolvió en agua fría.
- Cocine durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
- Finalmente, agregue sal, orégano y perejil.
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