Taramosalata
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Prep Time
40 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek
Taramosalata
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La tarama o taramosalata es una especialidad griega hecha de huevas de salmonete o bacalao, aceite de oliva y jugo de limón.
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Ingredients
- 250 g de huevas de bacalao ahumado (blancas o rosas)
- 4 rebanadas de pan duro (sin corteza)
- 1 Cebolleta (parte blanca), cortada en cuatro
- Jugo de 2 limones
- 100 ml de aceite de oliva
- Pimienta molida
Instructions
- Remoje el pan en agua fría durante 30 minutos.
- En una licuadora, mezcle las huevas de bacalao, la cebolleta y la mitad del jugo de limón y licue a velocidad media para obtener una textura cremosa.
- Exprima bien el pan, agréguelo a la preparación y vuelva a licuar.
- Agregue el jugo de limón restante, la pimienta y reduzca la velocidad de la licuadora a intensidad baja. Vierta lentamente el aceite de oliva, hasta que lo haya absorbido completamente. Debería obtener una crema espesa.
- No agregue sal, ya que las huevas de bacalao ahumadas ya son muy saladas.
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