Tim Tam

Name: Tim Tam
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Tim Tam
Ingredients: 120 g de mantequilla; 120 g de azúcar extrafino; 1 huevo grande; 30 g de cacao en polvo sin azúcar; 150 g de harina tamizada; 1 pizca de sal; 120 g de mantequilla sin sal; 120 g de azúcar extrafino; 3 cucharadas de polvo de chocolate Ovomaltine; 200 g de chocolate con leche; 1 cucharada de aceite de oliva; Batidora de repostería; Rejilla de enfriamiento

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Prep Time
1 hr
Cook Time
mins
Rest Time
45 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings
12 Tim Tam
Course
Dessert
Cuisine
Australian, Vegan

Tim Tam

Jennifer Becker

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El Tim Tam es una popular galleta australiana, compuesta por una crema de chocolate malteada intercalada entre dos galletas de chocolate y cubierta con chocolate con leche.

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Ingredients

Servings

Para la masa de las galletas

120 g de mantequilla (blanda)
120 g de azúcar extrafino (caster)
1 huevo grande
30 g de cacao en polvo sin azúcar (100% cacao)
150 g de harina tamizada
1 pizca de sal

Para la crema de chocolate

120 g de mantequilla sin sal (blanda)
120 g de azúcar extrafino (caster)
3 cucharadas de polvo de chocolate Ovomaltine

Para la cubierta de chocolate

200 g de chocolate con leche
1 cucharada de aceite de oliva

Utensilios

Batidora de repostería
Rejilla de enfriamiento

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Instructions

Masa de galletas

En el recipiente de una batidora de repostería, bata la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregue el huevo y mezcle para que quede bien incorporado, luego agregue el cacao, la harina y la sal.
Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, de unos 7 mm de grosor.
Coloque la masa en el congelador durante 45 minutos.
Precaliente el horno a 180°C
Saque la masa del congelador y con un cuchillo, precorte 24 rectángulos de unos 3 x 7 cm.
Hornee la masa para galletas de 10 a 12 minutos.
2 minutos después de sacar las galletas del horno, corte los rectángulos y déjelos enfriar completamente en una rejilla.

Crema de chocolate

En el tazón de una batidora de repostería, bata la mantequilla y el azúcar, luego agregue el polvo de chocolate Ovomaltine, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Montaje

Con una cuchara o manga pastelera, extienda la crema sobre la mitad de los pasteles y cúbralos con la otra mitad.
Colóquelos en el refrigerador mientras prepara la cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate

Derrita el chocolate con leche en una cacerola para baño maría.
Agregue el aceite de coco y mezcle.
Revuelva con una espátula y déjelo enfriar un poco.
Usando un pincho de madera delgado, sumerja los pasteles, uno por uno, en el chocolate derretido y colóquelos en una rejilla de enfriamiento.
Coloque los Tim Tam en el refrigerador, hasta que el chocolate se endurezca.