Vegan boerenkoolsoep met zoete aardappel en gedroogde tomaat
User Reviews
4
3 reviews
Good
Vegan boerenkoolsoep met zoete aardappel en gedroogde tomaat
Report
Stevige, verwarmende boerenkoolsoep die aardse groenten combineert met zoete aardappelen en hartige gedroogde tomaten. De diepte van de smaak komt niet alleen van de geurige kruiden - oregano, tijm en rozemarijn - maar ook van een verassende twist: Medjoul dadels.
Share:
Ingredients
- 300 gram sweet potato
- 125 gram kale boerenkool
- 6 to 8 to 8 sun-dried tomatoes
- 3 Medjool dates
- 1 liter broth MM healing
- of of water
- met 2 met 2 el mushroom powder
- 250 ml tomato passata
- ½ el dried oregano
- ½ el dried thyme
- ½ el rosemary dried
Instructions
- Verwarm de bouillon of het water met paddenstoelenpoeder.
- Schil de zoete aardappelen, snijd ze in hapklare blokjes en voeg ze toe.
- Snijd de Medjoul dadels en voeg ze toe, samen met de gedroogde kruiden.
- Laat in totaal 20 minuten sudderen.
- Voeg (binnen die 20 minuten) na 5 minuten de boerenkool toe. Was daarvoor de bladeren, snijd de grote nerf eruit en snijd ze in stukken.
- Voeg na 15 minuten de tomaten toe (met in totaal nog ongeveer 5 minuten te gaan).
Nutrition Information
Show Details
Calories
378kcal
(19%)
Nutrition Facts
Serving: 2grote kommen
Amount Per Serving
Calories 378 kcal
% Daily Value*
| Calories | 378kcal | 19% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
