Vietnamesischer Kaffee (Vietnamese Coffee Rezept)
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Prep Time
15 mins
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Servings
1 Person
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Course
Drinks
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Cuisine
Vietnamese
Vietnamesischer Kaffee (Vietnamese Coffee Rezept)
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Vietnamesischer Eiskaffee (Cà Phê Sữa Đá)bringt nicht nur die vietnamesische Küche in die Welt, sondern verkörpert auch den Geist von Saigon! Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und viel einfacher, als du vielleicht denkst.
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Ingredients
- 1 EL ground coffee gehäuft, Vietnamese
- water filtered
- sweetened condensed milk nach Geschmack
Instructions
- Erwärme das gefilterte Wasser, bis es leicht kocht (80 °C).
- Spüle den Phin-Filter mit kochendem Wasser aus. Das hilft dem Kaffee, besser zu "bloomen" und sich zu extrahieren.
- Gib einen gehäuften EL gemahlenen Kaffee in den Phin-Filter. Schüttele ihn leicht, um den Kaffee gleichmäßig zu verteilen. Lege das Kaffeesieb auf den Kaffee (NICHT drücken).
- Tröpfle etwas heißes Wasser auf den Deckel des Phin. Lege dann den Filter auf den Deckel.
- Füge anschließend etwas Wasser zum Kaffee hinzu - gerade so viel, dass der Kaffee befeuchtet wird und das Mahlgut etwas "bloomen" kann.
- Bewege den Filter auf den Tassenaufsatz und stelle ihn dann über dein Kaffeeglas. Sei vorsichtig, denn der Phin ist jetzt heiß.
- Fülle den Filter und lass ihn tropfen. Setze den Deckel darauf. Die empfohlene Brühzeit beträgt etwa 4-5 Minuten. Wenn dein Phin verstopft ist, benutze einen Löffel, um unterhalb des Filters die Verstopfung zu lösen.
- Gieße gezuckerte Kondensmilch nach Belieben dazu, rühre um, und voilà, fertig istCà Phê Sữa.
- Füge Eiswürfel oder zerstoßenes Eis hinzu, und schon ist dein Cà Phê Sữa Đá (vietnamesischer Eiskaffee) servierfertig.
Notes
- Für den Schritt des "Blooming"machen wir es in Vietnam anders als manche, die den Filter direkt ins Glas setzen und Wasser darüber gießen. Dies gewährleistet einen gleichmäßigen Aufstieg von oben nach unten und hilft, kleine Körnchen zu eliminieren, die möglicherweise in den Deckel gelangen könnten.
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