Vori Vori de Pollo
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 45 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Soup
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Cuisine
South American, Paraguayan
Vori Vori de Pollo
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Le vori vori de pollo est une délicieuse soupe de poulet épaisse, avec des boulettes de maïs et de fromage, qui est traditionnellement servie pendant les mois d'hiver au Paraguay.
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Ingredients
- 3 chicken breast très émincées
- 3 chicken thigh désossés, finement émincés, skinless boneless
- 1 gros onion coupé en dés
- 4 scallions coupée en rondelles
- 1 green bell pepper coupés en petits dés
- 2 tomato pelées, épépinées et coupées en petits dés
- 200 g pumpkin coupé en petits dés
- 1 carrot coupée en petits dés, French
- 2 bay leaves
- ¼ cuillère à café cumin
- salt
- black pepper fraîchement moulu
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 250 g corn flour
- 150 g queso paraguayo (fromage du Paraguay), râpé
- 3 l water environ
Instructions
- Chauffer l'huile dans une marmite et y faire sauter tout les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirer le poulet et, dans la même huile, faire revenir l'oignon, les cébettes, et les tomates. Saler, poivrer, et bien mélanger.
- Ajouter le potiron, la carotte et, cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le poulet, l'eau, les feuilles de laurier, le cumin, et le poivre moulu.
- Bien remuer et rectifier le sel. Faire bouillir à feu moyen / doux pendant 45 minutes.
Boulettes
- Dans un récipient, placer la farine de maïs et le fromage. Ajouter environ 2 cuillères à soupe du bouillon en train de cuire et préparer une pâte qui se décolle des parois du récipient. La pâte ne doit pas être trop dure.
- Former des boules d’environ 3 cm et les ajouter dans la marmite avec le reste des ingrédients.
- La cuisson des vori vori est semblable à celle des gnocchis : dès que les boulettes remontent à la surface, c’est prêt.
- Éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
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