Vori Vori de Pollo
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 45 mins
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Servings
6 personas
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Course
Soup
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Cuisine
South American, Paraguayan
Vori Vori de Pollo
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El vori vori de pollo es una deliciosa sopa de pollo espesa con bolas de harina de maíz y queso que tradicionalmente se sirve durante los meses fríos en Paraguay.
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Ingredients
- 3 chicken breasts cortadas en rodajas muy finas
- 3 chicken thighs picados finamente, boneless
- 1 onion cortada en cubitos, large
- 4 green onions en rodajas
- 1 green bell pepper cortado en cubos pequeños
- 2 tomato pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 200 g pumpkin cortada en pequeños cubos, de calabaza
- 1 carrot cortada en cubos pequeños
- 2 bay leaves
- ¼ cucharadita curry powder
- ¼ cucharadita ground cumin
- salt
- pepper molida, freshly ground
- 6 cucharadas vegetable oil
- 250 g corn flour extra fina
- 150 g Paraguayan cheese o queso fresco), rallado
- 3 l water aproximadamente
Instructions
- Caliente el aceite en una olla y saltee todas las piezas de pollo hasta que estén doradas.
- Retire el pollo y en el mismo aceite, saltee la cebolla, los cebollines y los tomates. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
- Agregue la calabaza, la zanahoria y cocine a fuego medio durante unos minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue el pollo, el agua, las hojas de laurel, el curry, el comino y la pimienta molida.
- Revuelva bien y ajuste la sal. Hierva a fuego medio durante 45 minutos.
Bolas
- En un tazón grande, coloque la harina de maíz y el queso. Agregue unas 2 cucharadas de caldo que se está cocinando y prepare una masa que se desprenda de los lados del recipiente. La masa no debería ser demasiado dura.
- Forme bolas de 3 cm y agréguelas a la olla con el resto de los ingredientes.
- La cocción del vori vori es similar a la de los ñoquis, es decir, tan pronto como las bolas suban a la superficie, estarán listas.
- Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
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