Aebleskiver
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
20 pièces
-
Course
Dessert
-
Cuisine
Scandinavian, Danish, Vegan
Aebleskiver
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Les aebleskiver sont des crêpes traditionnelles danoises en forme de boules qui sont cuites dans une poêle en fonte spéciale avec des trous semi-sphériques.
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Ingredients
- 250 g de farine
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 400 ml de babeurre
- 100 g de beurre , fondu
- 3 oeufs , clarifiés
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
Matériel
- Poêle à aebleskiver
Instructions
- Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le babeurre progressivement tout en mélangeant. Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter lentement le beurre fondu tout en mélangeant.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange avec une spatule.
- Faire chauffer la poêle à aebleskiver à feu moyen. Graisser chaque trou avec un peu de beurre ou de l'huile. Remplir les trous avec la pâte.
- Après 2 minutes, retourner les aebleskiver à l'aide d'un cure-dent.
- Cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Saupoudrer de sucre glace, et servir avec de la confiture ou autres garnitures.
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