Arayes
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Syrian, Jordanian, Levantine
Arayes
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Populares en todo el Medio Oriente, los arayes (o ara'yes), una palabra que significa "novia", son sándwiches de pita rellenos de cordero molido, especias y hierbas.
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Ingredients
- 4 panes de pita grandes (receta aquí)
- 600 g de cordero molido
- 3 dientes de ajo , exprimidos
- 1 cebolla finamente picada
- 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana , finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de melaza de granada
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de baharat
- ½ cucharadita de comino
- 1 tomate grande , pelado, sin semillas y picado
- Aceite de oliva (para untar)
Instructions
- Precaliente el horno a 220ºC.
- Combine todos los ingredientes, excepto los tomates y el pan de pita, y amase la mezcla durante 5 minutos.
- Agregue los tomates y mezcle bien durante 5 minutos.
- Unte una capa de la mezcla de carne en cada pan de pita.
- Unte cada pan de pita con aceite de oliva.
- Coloque los panes rellenos en la rejilla del centro del horno.
- Hornee a 220°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción para que los arayes queden dorados y crujientes por ambos lados.
- Corte cada sándwich en 3 o 4 trozos y sírvalos calientes, acompañados de una ensalada de verduras (salata baladi), ensalada verde y labneh.
Notes
- También se pueden cocinar en la barbacoa, en una tostadora para sándwiches o en una sartén de hierro fundido.
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