Babovka

Name: Babovka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 250 g de harina para todo uso; 5 huevos; 240 g de azúcar extrafino; 180 ml de aceite vegetal; 5 cucharadas de leche; 5 cucharadas de agua; 2 cucharaditas de polvo de hornear; ½ cucharadita de extracto de vainilla; 2 cucharadas de cacao en polvo; 2 cucharadas de azúcar glas; 2 cucharadas de mantequilla

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Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings
8 personas
Course
Dessert
Cuisine
Czech, Vegan

Babovka

Violet Hamilton

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La bábovka es un delicioso pastel tradicional checo que generalmente consiste en una capa de pastel de vainilla y una capa de pastel de chocolate.

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Ingredients

Servings

250 g de harina para todo uso
5 huevos
240 g de azúcar extrafino caster
180 ml de aceite vegetal
5 cucharadas de leche tibia
5 cucharadas de agua tibia
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo 100% cacao
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de mantequilla para engrasar el molde

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Instructions

Separe los huevos.
Precaliente el horno a 180°C.
Bata las yemas y el azúcar a velocidad alta, hasta que la mezcla se vuelva blanca y firme.
A baja velocidad, agregue gradualmente el aceite, el agua y luego, la leche.
Incorpora la harina y la levadura en polvo.
Bata las claras de huevo, a velocidad alta durante 5 minutos y a velocidad media durante otros 5 minutos, hasta que estén firmes.
Usando una espátula, añada cuidadosamente las claras de huevo a la masa sin que se rompan, así como el extracto de vainilla.
Engrase un molde kougelhof con la mantequilla. Vierta la mitad de la masa.
Mezcle suavemente el polvo de cacao con la mitad de la masa restante y viértalo en el molde, sobre la primera capa. Es importante que no se mezclen las dos capas.
Hornee durante 45 minutos.
Después de 45 minutos, pinche el pastel con un pincho de madera o un palillo. Debería salir limpio. Si no es así, continúe cocinando el pastel unos minutos más.
Tan pronto como salga del horno, espolvoree la bábovka con azúcar glas.

Notes

Puede agregar pasas, nueces o avellanas a la masa de la bábovka antes de hornearla y/o espolvorear cacao en polvo sobre la bábovka inmediatamente después de sacarla del horno.