Bakalar na Bijelo
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
3 hrs
-
Additional Time
3 d
-
Total Time
3 hrs 30 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Croatian
Bakalar na Bijelo
Report
Bakalar na bijelo, la versión croata del bacalao salado, es el plato tradicional de Nochebuena y Semana Santa.
Share:
Ingredients
- 1 kg de bacalao , salado y seco
- 12 patatas medianas , lavadas y peladas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 5 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
- 6 dientes de ajo picados
- 180 ml de aceite de oliva
Equipo
- Mazo
Instructions
- Sumergir completamente el bacalao en un gran baño de agua fría y dejarlo en remojo durante 3 días, cambiando el agua varias veces al día.
- Al final de los tres días de remojo, escurrir el bacalao, colocarlo en una tabla grande y golpearlo varias veces con un mazo para ablandarlo.
- Cortar el bacalao en tercios, colocarlo en una olla grande y cubrirlo completamente con agua fría.
- Hervir el bacalao a fuego fuerte durante 5 minutos, luego bajar el fuego y cocinar a fuego medio-bajo, tapado, hasta que esté tierno. Esto varía de 2 a 3 horas.
- Una vez que el bacalao esté tierno, añadir las patatas cortadas por la mitad y hervirlas hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
- Escurrir todo el contenido de la olla y separar el bacalao de las patatas en un bol.
- Retirar todas las espinas y toda la piel posible del bacalao, cortarlo en trozos pequeños y mezclarlo con las patatas.
- Con una cuchara de madera, mezclar el bacalao y las patatas hasta obtener una especie de puré grueso.
- Sazonar con sal, pimienta, perejil y ajo y, sin dejar de remover con una cuchara de madera, añadir el aceite de oliva en pequeñas cantidades a medida que avanza.
- Servir inmediatamente.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
Vegetarian Cevapcici (Croatian Cevapi Sandwich Recipe)
Mediterranean, Croatian, Bosnian
0.0
(0 reviews)
