Banku (utilizando masa preparada)
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Condiments
Banku (utilizando masa preparada)
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El banku es una receta tradicional de Ghana conocida por un sabor agrio que proviene de los varios días de fermentación del maíz para preparar masa.
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Ingredients
- 500 g de masa de maíz
- 120 g de masa de yuca o hasta 200 g
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua o hasta 500 ml
Instructions
- Mezcle la masa de maíz y yuca con agua, hasta que esté suave, luego cambie a fuego alto y revuelva continuamente.
- Dependiendo de cuán húmeda estuviera la masa procesada al comienzo, se puede agregar más agua mientras la consistencia se mantenga sólida, pero no demasiado firme.
- Baje el fuego a intensidad media y deje que el banku se cocine al vapor en la olla, rodeado de 1 o 2 cucharadas de agua. Esto debería tomar unos 5 minutos.
- Vuelva a revolver el banku por última vez y luego, sáquelo del fuego.
- Para servir, coloque la cantidad deseada en un tazón húmedo y dele vueltas hasta formar las bolas.
- El banku puede servirse con un guiso de okro, fante fante o tilapia a la parrilla con shito.
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