Befanini
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Los Befanini son unas pequeñas galletas tradicionales que se sirven en Italia el día de la Epifanía, que allí se conoce como La Befana.
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Ingredients
- 500 g de harina
- 200 g de mantequilla sin sal , blanda
- 200 g de azúcar
- 50 ml de leche
- Ralladura de 1 limón
- 5 huevos
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de ron
- Granas pequeñas multicolores
Instructions
- Mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir la mantequilla, la harina, la leche, la levadura en polvo, la sal, la ralladura de limón y el ron (opcional).
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar 45 minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 180C.
- Extender la masa con un rodillo hasta unos 4 mm y cortarla en varias formas con cortadores de galletas.
- Colocar las galletas en una bandeja de horno enmantecada y enharinada o forrada con papel pergamino y pincelarlas con yema de huevo.
- Espolvorear con azúcar en polvo.
- Hornear durante unos 15 minutos.
- Vigilar el color de los befanini ya que no deben ser demasiado oscuros.
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