Boston Baked Beans

Name: Boston Baked Beans
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de haricots blancs secs; 1 gros oignon paille; 300 g de porc salé; 125 ml de mélasse foncée; 60 g de cassonade; 4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur; 2 cuillères à soupe de graines de moutarde moulues; 1 cuillère à soupe de sel fin; 2 cuillères à café de poivre noir; 1,3 l d’eau; Cocotte

User Reviews

0.0

0 reviews

Unrated

Prep Time
20 mins
Cook Time
6 hrs
Total Time
6 hrs 20 mins
Servings
8 personnes
Course
Main Course
Cuisine
North American

Boston Baked Beans

Jennifer Becker

Report

Les Boston baked beans sont un plat d’origine amérindienne, de haricots cuits au four avec bacon, mélasse, cassonade et sirop d’érable.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

6 people printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

500 g de haricots blancs secs , trempés pendant 15 heures
1 gros oignon paille , tranché finement
300 g de porc salé , coupé en dés d’environ 1,5 cm
125 ml de mélasse foncée , pas noire, sans soufre
60 g de cassonade
4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
2 cuillères à soupe de graines de moutarde moulues
1 cuillère à soupe de sel fin
2 cuillères à café de poivre noir , fraichement moulu
1,3 l d’eau

Matériel

Cocotte

Add to Shopping List

Instructions

Préchauffer le four à 120°C.
Étaler l'oignon en une couche uniforme au fond d’une cocotte lourde en fonte d’environ 6 l.
Répartir le porc salé sur l’oignon, puis les haricots.
Dans un grand saladier, bien mélanger au fouet la mélasse, la cassonade, le sirop d'érable, les graines de moutarde moulues, le sel, le poivre et l'eau.
Verser délicatement ce mélange sur les haricots.
Placer la cocotte sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-vif.
Couvrir la cocotte et la placer sur une grille au milieu du four.
Cuire au four pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en remuant une fois après 2 heures de cuisson.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait épaissi jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, soit environ 1h30 à 2 heures de plus.
Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures afin de continuer à épaissir le liquide avant de servir.
Servir ou laisser refroidir et réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.