Bún Gà Nướng (Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Hähnchen)
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Prep Time
2 hrs
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Cook Time
28 mins
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Servings
4 Personen
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Course
Main Course, Dinner
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Cuisine
Vietnamese
Bún Gà Nướng (Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Hähnchen)
Report
Dieser vietnamesische Reisnudelsalat mit Hähnchen ist ein einfaches, aber köstliches Rezept. Die Reisnudeln werden mit frischem Gemüse und Kräutern kombiniert, mit saftigem Zitronengrashähnchen belegt und mit einer spritzigen Nước Chấm-Dip-Sauce verfeinert.
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Ingredients
- 500 g chicken thighs deboned
- 2 tängel lemongrass oder 2 EL gehacktes Zitronengras
- 1 große Zehen garlic aka Knoblauch
- 1 große Zehen shallot
- 3 EL water aka Wasser
- 1 EL soy sauce
- 1 EL fish sauce
- 1 EL oyster sauce
- 2 EL honey
- 1 EL cooking oil
Nước Chấm Dip-Sauce
- 3 EL fish sauce
- 3 EL sugar aka Zucker
- 6 EL Warmwasser
- 2 TL rice vinegar
- garlic nach Geschmack, fresh, chopped
- Chili pepper nach Geschmack, fresh, chopped
Reisnudeln, Gemüse & Kräuter
- 1 Packung rice noodles thin
- lettuce
- mung bean sprouts
- carrot in Stäbchen geschnitten, aka Karotte
- cucumber in Stäbchen geschnitten
- Thai basil
- mint
- spring onion oil optional, Vietnamese style (mỡ hành
- carrot optional, pickled, đồ chua
- daikon optional, pickled, đồ chua
- roasted peanuts optional
- fried shallots optional
Instructions
Hähnchen
- Püriere Knoblauch, Schalotten und Zitronengras mit Wasser.
- Vermische diese Mischung mit den Hähnchenschenkeln, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce und Honig. Lass es 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Lass das marinierte Hähnchen vor dem Backen 20 Minuten lang Raumtemperatur annehmen und heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Backe das Hähnchen bei 200°C etwa 20 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
- Lass es vor dem Schneiden in mundgerechte Stücke 5 Minuten ruhen.
Dip-Sauce
- Mische für die Dip-Sauce Fischsauce, Zucker, warmes Wasser und Essig. Rühre den gehackten Knoblauch und Chili unter.
Zusammenstellen
- Stelle die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung her.
- Schichte in einer Schüssel die Reisnudeln mit Bohnensprossen, geschreddertem Salat und Kräutern. Belege sie mit dem gegrillten Hähnchen.
- Träufle die Nước Chấm Dip-Sauce über das Gericht, mische gut und genieße es.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du Frühlingszwiebelöl, geröstete Erdnüsse, gebratene Schalotten und eingelegtes Gemüse hinzufügen.
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