Calzones Rotos
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
30 pièces
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Chilean, Vegan
Calzones Rotos
Report
Les calzones rotos sont de délicieuses bugnes traditionnelles chiliennes typiques des goûters d’hiver.
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Ingredients
- 400 g de farine
- 65 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 60 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de pisco (de rhum ou de vodka)
- 1 zeste d’orange (ou de citron)
- ¼ cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
- Huile de friture
- Sucre glace (pour le décor)
Matériel
- Robot culinaire
Instructions
- Mélanger le sucre glace et la farine et les tamiser dans la cuve d’un robot culinaire. Ajouter le sel. Mélanger.
- Commencer à pétrir en ajoutant le beurre, l'oeuf, les jaunes, le pisco, le zeste.
- Ajouter enfin l’eau, cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- À l’aide d’un rouleau de pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
- Couper la pâte en rectangles d’environ 10 x 4 cm, puis à l’aide d’un petit couteau, fendre le centre de chaque rectangle et passer l’une des deux pointes du rectangle à l’intérieur de la fente. L’étirer doucement.
- Chauffer un grand bain d’huile à 175˚C.
- Frire les calzones rotos 2 minutes sur la première face et 1 minute sur la seconde.
- Les calzones rotos doivent être dorés.
- Déposer dans un grand plat recouvert de papier absorbant et saupoudrer immédiatement de sucre glace.
- Servir chaud accompagnés d’un thé ou d’un chocolat chaud.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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