Calzones Rotos
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
30 calzones rotos
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Chilean, Vegan
Calzones Rotos
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Los calzones rotos son unos deliciosos buñuelos chilenos, que a menudo se preparan durante el invierno.
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Ingredients
- 400 g de harina
- 65 g de azúcar glas
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 60 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de pisco (o ron o vodka)
- 1 cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón)
- ¼ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de agua tibia
- Aceite vegetal (para freír)
- Azúcar glas (para decorar)
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- Mezcle el azúcar glas y la harina, y tamice la mezcla en el recipiente de una batidora de repostería. Agregue la sal. Mezcle.
- Comience a amasar agregando mantequilla, huevo, yemas, pisco y la cáscara.
- Finalmente, añada el agua, una cucharada a la vez, hasta obtener una masa firme.
- Con un rodillo de amasar, aplane la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener un espesor de unos 3 a 5 mm.
- Corte la masa en rectángulos de unos 10 x 4 cm y a continuación, utilizando un cuchillo pequeño, corte el centro de cada rectángulo y pase uno de los dos extremos del rectángulo dentro de la ranura. Estírelo suavemente.
- En una olla, caliente un gran volumen de aceite a 175°C.
- Fría los calzones rotos durante 2 minutos por un lado, y luego 1 minuto por el otro lado.
- Los calzones rotos deben quedar dorados.
- Colóquelos en un plato grande forrado con una toalla de papel y espolvoréelos con azúcar glas inmediatamente.
- Sírvalos calientes con una taza de té o chocolate caliente.
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